Investigación y Publicaciones
El trabajo del chef repostero Ronald García y Pizca Patisserie ha sido documentado en publicaciones especializadas de gastronomía y repostería en Guatemala y otros países.
Su investigación sobre ingredientes nativos, identidad cultural y repostería contemporánea ha sido presentada en medios y revistas internacionales como So Good Magazine, Pastry Arts Magazine, Dulcypas, Forbes y Food & Wine en Español.
Estas publicaciones documentan la trayectoria del chef y el desarrollo de una propuesta de repostería guatemalteca con identidad propia.
Tenedor de Oro 2026 — Chef del Año
Ronald García recibió el Tenedor de Oro 2026 como Chef del Año, reconocimiento a su trayectoria profesional, investigación y aporte a la alta pastelería contemporánea en Guatemala.
El galardón se suma a una trayectoria internacional respaldada por publicaciones especializadas y reconocimientos como Best New Chefs Centroamérica de Forbes y Food & Wine en Español.
“Ronald García, head of Pizca Pâtisserie in Guatemala City, has proposed to be an ambassador of the exceptional quality and uniqueness of the products grown near the Petén jungle and other no less emblematic ingredients of the country, such as corn, chili, sugar cane, or Melipona bee honey…
“El listado Best New Chefs reconoce a los cocineros que están transformando el panorama gastronómico de la región, entre ellos el chef guatemalteco Ronald García…”
“Quetzal, by Ronald Garcia… Dark chocolate mousse with cobanero pepper, genoise sponge made with Ramon flour ( native from Guatemala)…”
“Es precisamente con espíritu academicista y disciplinado como está explorando la rica despensa centroamericana para darle una versión dulce a muchos de sus ingredientes.”
«I do not seek to imitate any pastry shop in the world; I seek to give a genuine identity to the sweet cuisine of my country based on the ingredients we have…»
«Jaguar dessert by Ronald Garcia: a Guatemalan masterpiece blending Guapinol, Polochic chocolate, and Cribbiana vanilla in stunning artistry…»
«Ronald García pone su sensibilidad y amor por la perfección en este artículo en el que apreciamos técnicas ancestrales debidamnte actualizadas para conseguir un resultado que forma parte de la gastronomía popular guatemalteca…»
«Ronald García interprets Guatemala through pastry, transforming local ingredients into contemporary creations that reflect the country’s cultural identity…»
«Ronald García, el pastelero que hace magia en Guatemala, trabaja con ingredientes autóctonos para reinterpretar la cultura gastronómica del país a través de la alta pastelería…»
