Pasteles en Guatemala, Pizca.
Pasteles clásicos y panadería tradicional guatemalteca.
En Pizca elaboramos pasteles clásicos con ingredientes seleccionados, recetas desarrolladas y procesos estandarizados bajo la dirección del chef repostero Ronald García. La propuesta incluye preparaciones como tiramisú, chocolate, tres leches, red velvet y cheesecake, trabajadas con precisión, equilibrio y consistencia.
También desarrollamos una línea de panadería tradicional guatemalteca, respetando las recetas, técnicas y características propias de cada preparación
Pasteles clásicos bien hechos
En Pizca elaboramos pasteles clásicos a partir de recetas desarrolladas con precisión, ingredientes seleccionados y procesos estandarizados bajo la dirección del chef repostero Ronald García.
La propuesta incluye preparaciones como tiramisú, chocolate, tres leches, red velvet y cheesecake, donde el objetivo es respetar la esencia de cada receta y lograr equilibrio entre sabor, textura y presentación.
No buscamos reinterpretar innecesariamente estos clásicos, sino ejecutarlos bien, con consistencia y atención al detalle.
Masa de chocolate con capas rellenas de mousse de chocolate y feuilletine. Decorado con crema de chocolate y hojas de oro.
Pastel tipo esponja remojado con leche y almíbar. Capas reellenas de crema batida de queso crema con fresas. Decorado con crem,a de queso crema y fresas.
Capas de Lady Fingers humedecidas con amaretto y café expresso y nuestra receta de crema batida cubierta de cocoa.
El gran clásico. bizcocho esponja de fresa , con gel de kiwi, melocotón y frutos rojos, con crema de queso batida y crocante de mantequilla.
Bizcocho de red velvet con capas de crema de chocolate mousse de vainilla y crema batida de queso y requesón con esferas de chocolate.
Pasteles en tamaño individual
Pizca ofrece versiones individuales de algunos de sus pasteles clásicos, elaboradas con los mismos ingredientes, recetas y procesos que las presentaciones completas.
Cada pieza busca mantener el equilibrio entre sabor, textura y presentación, con una ejecución precisa y consistente. Las opciones disponibles pueden variar según la temporada.
Panadería tradicional
En esta línea, el chef repostero Ronald García presenta la quesadilla y el pan de maíz de Jutiapa a partir de recetas heredadas de sus abuelos, don Carlos y doña Catalina García.
Las preparaciones respetan su formulación, estructura, textura y sabor originales, con procesos estandarizados que buscan preservar su identidad dentro de la tradición guatemalteca.
Este trabajo fue publicado por la revista española Dulcypas en 2025, dentro de una investigación dedicada a la panadería tradicional de Guatemala
