El Chef Ronald García
Ronald García impulsa una repostería con identidad guatemalteca, basada en la exploración y uso de ingredientes locales, la técnica precisa de la alta repostería y la búsqueda de una voz propia que refleje la cultura, tradiciones e historia de Guatemala.
Su trabajo conecta la etapa prehispánica, la posthispánica y la contemporánea, reinterpretando los sabores del país desde una mirada actual.
"Ronald García, head of Pizca Pâtisserie in Guatemala City, has proposed to be an ambassador of the exceptional quality and uniqueness of the products grown near the Petén jungle and other no less emblematic ingredients of the country, such as corn, chili , sugar cane, or Melipona bee honey."
Identidad
Interpretación de la cultura, tradiciones, mitos de Guatemala a lo largo de su historia.
Ingredientes
Investigación y exploración de los ingredientes. EL Chef Ronald García ha innovado la repostería nacional e internacional.
Técnica
Procesos de alta repostería ejecutados con precisión. La técnica se subordina a la idea para lograr equilibrio y claridad en el concepto.
